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泡椒凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，泡去血水

2.下开水焯一下

3.再下锅，加料酒葱姜香叶八角，大火煮开，2分钟后关火

4.盖盖子焖10分钟

5.出锅浸冷水

6.罐子里加二锅头

7.加9度米醋

8.加鱼露

9.加入泡椒和泡椒汁，加入圣女果蒜瓣调味

10.置入冰箱，冷藏腌制两天左右

小窍门&温馨提示

1.鸡爪只要烧到九成熟就好
2.糟卤鱼露泡椒汁中都有咸味，放盐请慎重
3.加圣女果会提味，个人心得
4.小米椒很辣的，根据个人口味添加